Ne t’inquiète pas – cette couche blanche n’est généralement pas une moisissure, mais un phénomène tout à fait naturel chez les fruits secs riches en sucre et non traités comme les figues, les dattes ou les abricots. Il s’agit de ce que l’on appelle le fructose cristallisé, qui se forme lorsque les fruits mûrissent avec le temps. Le sucre concentré à l’intérieur du fruit apparaît à la surface et forme une fine couche blanche. Cela ressemble parfois à de la moisissure, mais c’est en fait un signe de qualité et un signe de la teneur élevée et naturelle en sucre des fruits non traités. La qualité ou la comestibilité du fruit n’en est pas affectée, bien au contraire !